基围虾和北极虾哪个好？

1. 基围虾和北极虾哪个好？

  基围虾和北极虾哪个好？ 
    大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：基围虾和北极虾是两个不同品种的虾，吃法也不尽相同，但是可以肯定的是，两种虾都是很好的虾。 
   很多不懂虾的人，一看到虾，就说那是基围虾，但其实基 围虾只是花虎虾、虎虾、红爪虾：卢虾的统称。 下面分享一下基围虾和北极虾的区别。
    基围虾和北极虾的区别 
   基围虾是淡水育种，海水围基养殖的。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，体肥壳薄，肉质鲜美爽口。
    基围虾的吃法： 白灼，蒜蓉蒸，炒着吃都可以，现在还有一种很创新的吃法，生呛基围虾，味道也十分不错。
    北极虾捕捞于北大西洋海域，也叫北极甜虾，在大连也被叫做冰虾 ，因为它是冷冻出售的。北极虾是生长在北冰洋等冷水海域的野生虾，一般由冰岛、丹麦等北欧国家和加拿大捕捞后出口到我国。 这种虾在海上捕捞上船后，立刻用蒸汽烘熟，然后冷冻、分拣、分装，整个过程不超过半小时，全程冷冻保存， 所以我们拿到手里的虽然是冷冻的，却是熟的，解冻就可以吃。虾肉新鲜滑嫩，冰爽微甜，尤其是虾头里的橘红色“头籽”，滋味不比蟹黄逊色，非常美味。
   话说 北极虾最好的吃法，就是解冻后直接剥壳吃，或者凉拌和做沙拉吃。 但是解冻也要注意是室温，而且不要完全化开，就是刚刚解冻到能剥掉虾壳，虾肉微微有冰渣时，口感最好。不过我也看到网上很多人吃北极虾是又重新加热的，不管是炒、煮还是做汤，都会使虾肉变硬变腥，而且味道会特别咸，非常难吃。
   北极虾的解冻方法：为了鲜甜的口感，北极虾一定要在常温下解冻，千万别放热水中解冻，这样才可以最大程度的保证北极虾的口感和鲜度。
   以上就是基围虾和北极虾的区别，至于哪个好，还得看个人口味。 如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。 
   基围虾和北极虾那个好？首先要从两种虾的全面认识来解读。
   1、基围虾
   基围虾、外表光洁晶莹、规格匀称、弹跳有力，生命力强，淡水、海水都能生活。具有壳薄体肥、出肉率高，肉嫩并带有海鲜味特点，加之该虾离水存活时间较长，远离产地也可以吃到活虾，很受人们的欢迎。
   2、北极虾
   北极虾因产至北冰洋和北大西洋的深海而得名。也因产地的特殊性使得我们常见的北极虾多为冰鲜冷冻制品。北极虾因在深海中生存，生长缓慢、体形紧凑、肉质非常紧密、有着特有的鲜咸口味、不带寄生虫，富含优质蛋白质、铁和锌，
   通过对两种虾的一个认识，我们在总结出两种虾有三种不同。一、口味不同，二、产地范围不同，三、食用方法不同。
   虾是非常有营养的一种食物、经常食用可以起到养身保健的作用。
   感谢阅读！ 
   很多人都不知道，其实真正的基围虾学名是 刀额新对虾 ，有些地区甚至也将南美白对虾称为基尾虾，这种说法是不太严谨的。而北极虾的学名为 北方长额虾 ，俗称北方甜虾，产自于北极附近的海域，两者的区分度还是比较高的。
    北极虾（北方长额虾）
    基围虾（刀额新对虾）
   从口感和 健康 的角度来讲，我个人认为 北极虾 更胜一筹。
   首先来认识一下基围虾——刀额新对虾   基围虾名称的由来与养殖方式有关，在广东省珠江口一带，养殖户常在带有田基围栏的的养殖池内养殖这种虾，久而久之就被叫做“基围虾”了。而基围虾学名的由来则与额剑的性状密切相关，刀额新对虾的额剑上缘有锯齿，下缘无锯齿，形似刀具，因此得名。
   从生物学角度来看，刀额新对虾主要栖息在12~37 的水体中，当水温高于33 或低于16 时，生长就会受到抑制，摄食量明显减少。在我国目前的对虾养殖品种中，刀额新对虾的个头并不算大，成体体长只有10~15公分，个头总体来说算是偏小的。
   随着新品种培育和虾苗淡化技术的不断提高，目前基围虾的淡化虾苗也越来越普遍了，在盐度为2的养殖水体中完全可以正常生长，甚至在纯淡水环境中也能养殖成功。和南美白对虾一样，淡化虾苗逐渐成为一种趋势，扩大养殖范围的同时又提高了市场供应能力。
   在我国，刀额新对虾主要分布在广西沿、福建、广东以及台湾省的沿海，属于典型的低盐虾种，味道鲜美，具有较高的经济价值。刀额新对虾对溶解氧的耐受力很强，即便离水很长一段时间后也不会死亡，因此市面上的基围虾基本都是鲜活的，这种耐干特性和日本对虾很像，在一定程度上降低了运输成本。
   说完了基围虾，再说说北极虾   北极虾属于长额虾属，主要分布在北大西洋和北冰洋海域，从白令海到西伯利亚附近的北太平洋海域也有北极虾的自然分布。
   北极虾在海中栖息水层的跨度很大，从水下20米到1000米都能够正常存活，海底的泥浆、腐殖质中的有机物是北极虾的重要食物来源。大规格的北极虾可以长到12~16公分，在北海出产的北极虾还出现过18公分的纪录。
   目前世界各国主要以 拖网 的方式捕捞北极虾。为了保护北极虾的野生资源，不同海域不仅限定了北极虾的捕捞配额，而且对北极下的规格也有要求，捕捞上来的北极虾长度至少为7厘米，从而保证北极虾野生种群能够繁衍不息。
   目前北极虾的主要捕捞国是 加拿大、丹麦、冰岛、挪威 ，其中加拿大凭一国之力捕捞的野生北极虾就占全球的 70% 以上。每年的7月至8月份捕捞的北极虾质量最好，味道也更鲜美。但是有一点需要注意， 北极虾是不能够生吃的，否则容易感染副溶血弧菌 ，引发肠道感染和腹泻等症状。
   由于长时间生活在低温、无污染的海域中，北极虾的肉质紧实、口感鲜甜、清新美味，呈现出天然的粉红色，鲜度是人工养殖的虾所不能比的。市场上销售的北极虾都是煮熟的，安全又 健康 ，因此在买回来之后可以直接解冻食用即可。
   总结：从口味和 健康 的角度来看，北极虾完胜基尾虾   我们目前能够吃到的北极虾基本都是野生的，味道更加鲜美，而基围虾则主要都是养殖的，口感上自然是比不上北极虾。
   去年我曾在江苏某饭店吃过一次基围虾，当时饭店的厨师并没有加热杀菌，而是直接将鲜活的基围虾泡在白酒之中，大概30~45分钟之后，一盘基围虾就直接上桌了。说实话对于这种鲜活的基围虾料理，我本人还是不太能接受。即便面对最美味的海鲜，在 健康 面前都应该好好掂量掂量。
   因此，无论是从口感还是 健康 的角度来讲，北极虾都是胜出的。当然，每个人的口味与饮食偏好有所不同，上面的结论仅供参考！
    如果您有不同的看法，欢迎指出并讨论！ 
   基围虾俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖
   北极虾，学名北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域，挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。目前全球北极虾年捕捞产量大约为25万吨，中国市场每年进口大约5万吨，是全球最大的北极虾消费市场。中国进口的北极虾70%来自加拿大，
   这两种虾各有各的特色，所有吃的东西不是价格贵，或者销量高就是好的！每个人的口味不同，建议楼主两种都品尝一下。根据自己喜好定夺！
   基围虾都是近海滩涂围基场里养殖的，现在沿海一带工厂很多尤其像我们这边电镀厂特多，重金属污染比较严重，这种环境下养殖的基围虾个人感觉肯定是北极虾好，但是哪个口感好就不清楚了
   个人认为北极虾好，100%纯野生冷水虾，味道发甜，在没有污染的里成长，在北冰洋和北大西洋海域生长在150米的深海。没有二次污染，解冻后就可食用。
   基围虾：
   新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了
   北极虾：
   又叫北极甜虾。因产自北极附近海域有淡淡甜味而得名.北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。
   这个没什么区别。
   只要做的好，有的吃，都是一样的好，都是不错的食材
   基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
   为何叫基围虾？
   因为麻虾属沙虾类，又叫基围虾，因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。
   渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。
   基围虾营养分析
   1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
   2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
   3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
   4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
   适宜人群
   老少皆宜；
   1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
   2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
   “北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。
   当然是北极甜虾

2. 基围虾和北极虾的区别

基围虾不是一种虾，而是一种广东人传统的养虾方式。北极虾是一种进口的野生虾，是全世界产量最高、中国人最喜爱的野生虾。它们根本是不同的品种。基围虾是国产优质鲜活海虾的代表，北极虾是进口优质冷冻海虾的代表。
基围虾，严格来说并不是某一种具体的虾的学名，而是在指基围里成长的虾统称。 基围，是广东宝安县人传统的养虾技术：在沿岸的沼泽地带挖塘，在四周筑起长方形的基围。 向海的一面，设有水闸，潮涨时拉起闸，虾苗随海水流入基围。 放下闸，堵塞了出口，虾苗不能流出大海，困在基围中生长，吃的是天然的浮游生物和红树林的落叶，天生天养，是真正的野生基围虾。 虾儿长大，渔民趁水退时拉起闸，在闸口置一渔网，虾儿便投进网中。  这种养虾技术，在上世纪四五十年代传到香港。 当时内地战乱，不少宝安县（今深圳市宝安区）的渔民避走香港，部分聚居于米埔。 由于这一带地势得天独厚，面向后海湾，跟河流交汇，形成一片咸淡水交界的沼泽，渔民便重施故技，在米埔筑起基围养虾维生。  




现在基围养殖依然存在，但养殖方式和规模都发生了很大变化。而且在中国南方和北方，分别是养殖不同的品种。南方养殖的主要是刀额新对虾，北方养殖的主要是日本囊对虾。





北极虾，学名北方长额虾，英文名Northern Prawn、Coldwater Prawn，拉丁学名Pandalus borealis，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域，挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。全球北极虾年捕捞产量大约为25万吨，中国市场每年进口大约6万吨，是全球最大的北极虾消费市场。中国进口的北极虾70%来自加拿大，因此北极虾在中国通常被称为加拿大北极虾。加拿大和格陵兰的北极虾渔业，都获得了海洋管理委员会（MSC）的可持续渔业认证。

3. 什么是北极虾，北极虾好吃吗

　　“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料。

　　北极虾介绍：
　　销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾。
　　野生北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis)，又称冷水虾，北极甜虾．主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾．主要捕捞的国家有加拿 大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪威等．北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉质紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾．由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用．

4. 北极甜虾好吃吗？

买了三种做法的北极甜虾，刺身，熟冻，香酥，到底哪种更好吃？

5. 什么是北极虾，北极虾好吃吗

北极虾又名冷水虾、北极甜虾。北极虾好吃，而且营养丰富。
北极虾生长在纯净、无污染的北冰洋和北大西洋约200～250米深的冰冷海水环境中。北极虾不带任何寄生虫，绝对无污染。用具备冷冻设施的大型现代化船捕捞鲜活的北极虾，北极虾出水后1～2小时，在船上用新鲜海水立即煮熟（煮熟的北极虾呈粉红色），并迅速冷冻于-30o冷库，不使用任何添加剂。
北极虾最常见的吃法是直接生吃。消费者从超市买来的北极虾解冻后，用纯净水或矿泉水冲洗一下，可直接食用，或蘸日本芥末和酱油食用。北极虾肉质紧密、口感微甜、味道鲜美。北极虾还适合制作成各种沙拉，北极虾仁与水果蔬菜搭配，加些千岛酱等凉拌，是非常好的组合。
在中国，很多人因不知道北极虾是已经煮熟的，常常在食用前，又再次加热煮熟，或者用北极虾涮火锅，这样会影响北极虾的纯正口感和营养。把北极虾煮熟的另一个原因是担心生吃不卫生，会造成肠胃疾病。其实，煮熟的冷冻北极虾只要解冻得当，是完全保证卫生的，可放心食用。
来源：大众医学

6. 什么是北极虾，北极虾好吃吗

北极虾又名冷水虾、北极甜虾。北极虾好吃，而且营养丰富。
北极虾生长在纯净、无污染的北冰洋和北大西洋约200～250米深的冰冷海水环境中。北极虾不带任何寄生虫，绝对无污染。用具备冷冻设施的大型现代化船捕捞鲜活的北极虾，北极虾出水后1～2小时，在船上用新鲜海水立即煮熟（煮熟的北极虾呈粉红色），并迅速冷冻于-30o冷库，不使用任何添加剂。
北极虾最常见的吃法是直接生吃。消费者从超市买来的北极虾解冻后，用纯净水或矿泉水冲洗一下，可直接食用，或蘸日本芥末和酱油食用。北极虾肉质紧密、口感微甜、味道鲜美。北极虾还适合制作成各种沙拉，北极虾仁与水果蔬菜搭配，加些千岛酱等凉拌，是非常好的组合。
在中国，很多人因不知道北极虾是已经煮熟的，常常在食用前，又再次加热煮熟，或者用北极虾涮火锅，这样会影响北极虾的纯正口感和营养。把北极虾煮熟的另一个原因是担心生吃不卫生，会造成肠胃疾病。其实，煮熟的冷冻北极虾只要解冻得当，是完全保证卫生的，可放心食用。
来源：大众医学

7. 河虾好还是基围虾好

两者相比较，基围虾更好【摘要】
河虾好还是基围虾好【提问】
两者相比较，基围虾更好【回答】
河虾和基围虾是最大的区别就是一种生活在淡水中一种生活在海水中，河虾是内陆河流与湖泊中的常见生物，而基围虾则是海虾的一种，这种虾多出产在广东地区，是近海海域的常见水产食材。基围虾喜生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。河虾以青虾为主，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄且较软。虽说个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量也更高。只是由于河水易被污染，虾的品质可能受到影响。所以相比之下基围虾当然是更好的。【回答】

8. 河虾好还是基围虾好

你好亲我是你的回答者小新老师。河虾和基围虾的区别1、河虾和基围虾是最大的区别就是一种生活在淡水中一种生活在海水中，河虾是内陆河流与湖泊中的常见生物，而基围虾则是海虾的一种，这种虾多出产在广东地区，是近海海域的常见水产食材。2、河虾与基围虾的营养价值也略有不同，河虾中蛋白质和微量元素钙的含量比较高，而基围虾中碘与盐的含量则比较高，这种食材的补肾功效比河虾更出色，但补钙功效却远远低于河虾。【摘要】
河虾好还是基围虾好【提问】
你好亲我是你的回答者小新老师。河虾和基围虾的区别1、河虾和基围虾是最大的区别就是一种生活在淡水中一种生活在海水中，河虾是内陆河流与湖泊中的常见生物，而基围虾则是海虾的一种，这种虾多出产在广东地区，是近海海域的常见水产食材。2、河虾与基围虾的营养价值也略有不同，河虾中蛋白质和微量元素钙的含量比较高，而基围虾中碘与盐的含量则比较高，这种食材的补肾功效比河虾更出色，但补钙功效却远远低于河虾。【回答】