野生小龙虾和养殖小龙虾的区别

1. 野生小龙虾和养殖小龙虾的区别

   
         个体差距：人工养殖小龙虾个体差距不大，而野生小龙虾有大有小。
    外观：人工养殖小龙虾个头均匀，颜色红亮干净（较小者偏青色），而野生小龙虾头部和身体比例不平衡，外壳颜色更深，为褐红色或铁红色。
    鳃部、底板：野生小龙虾的腮部、底板、爪子一般呈灰黑色，而人工养殖小龙虾鳃部以及底板较为干净。
            一、个体差距 
  人工养殖的小龙虾由于投放时的规格一致，因此打捞时的个体大小差距不大，而野生小龙虾个体有大有小。
    
   二、外观 
  1、人工养殖小龙虾个头均匀，头部和身体部分各占一半，并且颜色红亮干净（较小者偏青色），虾头以及虾体紧紧相连。
  2、野生小龙虾的外壳颜色一般要更深，为铁红色或褐红色，并且头部和身体比例不平衡，容易出现头大尾小的情况。
    
   三、鳃部、底板 
  人工养殖小龙虾的鳃部以及底板较为干净，而野生小龙虾由于生长环境复杂， 腮部、底板、爪子较脏，一般呈灰黑色。
    
   四、活力 
  用手捏住小龙虾后，野生小龙虾更加富有活力，尾部弹动迅速而有力。

2. 小龙虾，养殖和野生，哪种更好？

一般人的潜意识里，认为野生的才是更好的东西，比如鱼类，绝大多数人都认同野生鱼更好吃这个说法。

但对于小龙虾来说，答案是否定的。现实情况是，不管从哪个方面来看，在当前的国内龙虾行业里，养殖虾都远远好过野生龙虾，为什么？可以从以下几个方面说明：

一、生长环境

如果在国外环境污染不这么严重，水质环境本来很好的情况下，养殖虾和野生虾是没有本质差别的，无非只是产量的差别而已；但是在国内，现在不管是稻田还是河沟，几乎呈现全面污染的环境问题，而在不同环境中生长的小龙虾，在品质上有非常大的差异。

目前国内的野生虾，主要是生存于稻田和小河沟里面，他们拥有非常顽强的生存能力，即便是污水沟也能生存下来，但小龙虾和所有的其他生物一样，他们能生存并不代表他们喜欢这样的环境，而是被迫于无奈，就好比生活在那些高污染地区的居民，他们不是喜欢污染环境，而是没有办法，只能如此。

而养殖虾则完全不一样，养殖户为什么要做龙虾养殖？其最终的目的是为了卖钱，而龙虾最终带来商业价值的大小，取决于两个因素：龙虾个头的大小和龙虾售价的高低，这两个因素是息息相关的：个头越大的龙虾，产量就越大，售价也越高，最终带来的利益才会越大，反之养殖户可能会面临严重亏损。

龙虾在水质不好的环境里，不会反复蜕壳长个头，而是通过把身上的壳和钳子长坚硬来达到自保，这带来的后果就是龙虾是个头偏小的铁壳虾，没有产量，因此，每一个龙虾养殖户，都在想方设法为龙虾提供良好的生长环境，让它们能反复蜕壳来长个头，增大产量，最终带来商业回报。

二、肉质

龙虾作为生物，要想长身体，必须要吃东西，而生活在野外环境里面的龙虾，因为没有稳定的食物来源，因此为了觅食，以及与其他龙虾抢夺有限的食物，他们需要坚硬的外壳和强壮有力的钳子:一方面可以长途跋涉的寻找食物，另一方面是要与别的龙虾抢夺这些食物，壳软钳子小的龙虾会很吃亏，甚至饿肚子。

大家平时喜欢跑山鸡和跑山猪，是觉得他们大量运动下，吃起来肉质才更劲道，那么龙虾是否也一样呢？事实上恰好相反：因为“跑山虾”长的只是虾壳和虾钳，最终他们会变成头大屁股小的铁壳虾，不仅相同重量情况下肉质很少，而且烹饪不进去味道，属于品质最差的小龙虾。

而龙虾养殖则不会有这样的情况，因为养殖户会不停的投食喂养，养殖的龙虾不需要像野生龙虾一样到处觅食，也不需要与其他龙虾抢夺食物，养殖户投放的食料足够他们进食，因此，养殖虾就不用像野生虾一样去为了生存而让壳变厚变硬，也不用疯狂的长钳子去打架和钻洞，可以不停的通过蜕壳来长肉。

这同样是养殖户的有意为之，任何一个想赚钱的养殖户，他都会不停的投食喂养，以确保龙虾能长个头，在养殖户的心里，他们恨不得每一只小龙虾都能长到一两以上的个头，这样的话，相同数量的龙虾，能卖出更好的价格，当然最终也就能有更多的家庭收入。

三、个头均衡

每年的三月份，野生小龙虾就开始出洞觅食，这个时候，市场上开始会有小龙虾销售，而这些摆上市场销售的龙虾，则几乎全是野生虾，为什么没有养殖虾？因为养殖户不会傻到在龙虾刚一出来就抓捕，而是相反，要不停的投食喂养，让小龙虾个头长大以后再起塘销售。

为什么野生虾不能长大一点再抓呢？因为野生虾没有主人，谁抓住他们，卖出来的钱就是谁的，到三月份龙虾出来觅食，你看到这个水塘里有几斤小龙虾，心想着干脆过一段时间等他们长大一点在来抓，结果呢？可能第二天这些虾就被其他抓虾人给抓走了，什么都不会给你剩下。

因此，野生虾只要被抓虾人发现了，只有两个结果：要么是不管大小都被抓起来一起卖到市场上去，对于这些抓虾人来说，反正没成本，再便宜也是纯利润；要么就是被抓虾人抓到自己的塘子里去养一段时间，等个头大一点再卖，而这变相的，其实由野生虾变成了喂养虾。

基于这样的现实情况：在养殖虾大量上市之前的野生虾，个头大小不一，品质普遍偏差，因为很多龙虾才刚刚过了一个冬天，刚出来觅食准备长点身体，结果就被抓起来卖掉，这样的虾个头大小不一不说，肉质也是良莠不齐，当然，绝大多数龙虾肉质都很不好，而养殖虾则不会有这情况，杨智慧一定会等到它们个头长的差不多了，才会起塘销售。

四、产量

在最开始国内几乎没有养殖虾，市场上销售的全是野生虾，但是随着龙虾消费越来越成熟，作为食品越来越受欢迎，尤其是进入餐厅后成为夏天大排档的主力军后，小龙虾的养殖成为一个重要的产业，在江苏和湖北，龙虾养殖甚至成为支柱性产业，养殖虾的数量也全面的碾压野生虾。

到最近几年，野生虾在市场上的数量几乎可以忽略不计了，它们主要是在每年的五月份之前，也就是全国的养殖虾还没有上市情况下，有一定的市场空间，一旦养殖虾起塘上市销售，野生虾完全没有市场。

当然，按照目前国内的龙虾发展态势，野生虾根本等不到养殖虾的上市都会被抓的有绝种的危险，现在龙虾在全国的疯狂热潮，所带来的超级需求，也只有养殖虾才能满足这种需求，野生虾在这个发展过程中几乎没有任何地位可言，因为以后市面上所增加的，将全是养殖虾，野生虾的占比还会进一步降低。

五、总结

野生虾还有其他一些问题，比如没有养殖虾干净，这其实就是养殖环境带来的，所以这里就不再多说了，通过上述四个方面的对比分析，我们就可以看出，龙虾作为食材而言的话，野生虾远远不如养殖虾好。

3. 小龙虾，养殖和野生，哪种更好

应是食用养殖的小龙虾，相对来说寄生虫、水质中有机物污染相对较少一些。野生小龙虾，通常给人们的印象是通体发黑，脏，甲壳非常硬。塘养虾经过多代繁殖，基本上可以估算出成品虾大小，而野生龙虾，由于环境恶劣，不容易蜕壳，所以普遍规格都不是很大。

吃小龙虾的注意事项
1.野生小龙虾不宜食用
平时大家吃小龙虾时，最好选择人工养殖的小龙虾，因为人工养殖的小龙虾寄生虫的数量比较少，那些野生的小龙虾中都有大量的寄生虫，是不适合人类食用的，不然会让人体内也出现大量寄生虫，伤害身体健康。
2.小龙虾不能过量食用
小龙虾虽好，但是在食用时一定要注意量，不能过量食用。因为小龙虾是一种热性食材，人们过量食用以后会让身体的热毒加重，出现多种上火症状，另外一点就是小龙虾的卫生条件并不安全，过量食用以后也会对身体健康不利。

4. 市场上常见的龙虾品种有哪些？不是小龙虾

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波纹龙虾（青龙，青壳仔，沙龙）
全身呈青绿色，很易分辨，市场常见的多为本地龙，其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。主要产于香港大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域。全年供应，农历六七月当造。青龙卖相美观，时尚高级餐厅必备食材，深得总厨青睐。因为虾母特别多膏，出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉质鲜嫩无比。
2，锦绣龙虾
花龙一般岁晚年头价格偏高，因有说吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛。主要产于浙江舟山群岛一带，食用季节是十月到三月。它是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。一般市场价在几百元一斤，花龙的肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。
3，黑白纹龙虾（杉龙）

全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳。主要产于东南亚、台湾海峡及南中国一带，全年供应，农历六七月当造。虽比不上青龙，但不逊于花龙，故切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。可豉椒龙虾头，肉身油泡龙虾球，尾部再煮龙虾汤。
4，澳大利亚岩龙虾(澳龙 )

澳洲龙虾肉质滑中带爽，体重可以达到六七斤，以三四斤大小的最美味，肉汁丰盈。澳洲龙虾有极强的耐活力，便于长途运输。肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但价格更为便宜。无论中式的上汤，芝士焗 。
5，美国红龙

主要产于美国西海岸，食用季节为7-10月，美国红龙与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。长须，无钳，腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。
6，墨西哥红龙

主要产于北美洲墨西哥，红龙虾体大肉多，是龙虾属中体型较大者，与美国龙虾相似，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富生命力强，是名贵的水产品，也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
7，新西兰龙虾

主要产于新西兰和南极之间海域，与澳洲龙虾同属岩龙虾，全年均可食用。一般烹饪方法是白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾做刺身。
8，挪威螯龙虾

广泛分布于大西洋东北部和地中海，从北非到挪威和冰岛的洋底。它们的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。
9，欧洲蓝龙

法国菜里，蓝龙虾和鹅肝、松露、鱼子酱合称为四大天王。主要产于爱尔兰、英国、新西兰、法国。稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。

5. 小龙虾和普通的虾有何区别？一共有哪些虾？常见的可养殖虾品种有哪些？

小龙虾和普通的虾有何区别？
虽然都是十足目动物，但科属是不同的哦
淡水虾指的是生活在淡水中的虾，它们是比较常见的。虾是人们日常比较喜爱的美食，有较大的市场需求，和较好的经济效益。故而在我国，被广泛养殖并较为常见的淡水虾种类也是比较多的。像是青虾、罗氏虾、草虾、白虾、鳌虾等都是很容易在市面上找到的淡水虾。
一、青虾
青虾也叫做河虾、学名是沼虾。在我国，它产地分布广泛，是淡水虾中优质的品种之一。此种虾味鲜肉嫩、营养丰富，尤其富含优质蛋白。在各个产地中以太湖和白洋淀两地最为知名。
二、罗氏虾
罗氏虾，大型淡水虾，这种虾生长得很快，食性较广，虾肉的营养也极为丰富，加之养殖周期比较短，是很受养殖户欢迎的品种。
三、草虾
草虾也叫斑节对虾，喜欢在水草之间栖息，这也是名字的由来。草虾的个体生长快速，食性杂，味道鲜美，营养丰富，市场需求高，养殖量也较大。草虾的外观呈现暗绿、棕色、浅黄交替的横斑排列，易于辨别。
四、白虾
白虾常见于开阔水域，白虾一般个体不是很大，外观呈白色，虾壳比较薄，看起来几近透明。白虾中尤以太湖白虾最为知名，此处出产的白虾肉质极为鲜嫩，营养价值也很高。
五、鳌虾（小龙虾）
鳌虾，也是淡水虾的一种，这种虾体型较大，壳厚，看起来就像圆筒一样。生活的环境一般是含氧量较高的流动水体。
小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

6. 人工养殖的小龙虾和野生虾，哪个营养价值更高呢？

目前，我国的小龙虾市场正在变得越来越成熟，成品虾的总体价格也趋于稳定。全国水产养殖量仍在扩大。但是，许多虾农认为野生小龙虾价格便宜，或者由于最佳的繁殖质量，他们想在繁殖池中放养野生小龙虾。并人工培育野生小龙虾，以利用基因为来年的繁殖做准备。野生龙虾和人工饲养的龙虾之间的差异归纳如下。

由于野生小龙虾的生长环境，它们通常位于活动不畅的污水坑中。寄生虫和致病菌相对较高，大多数野生小龙虾都可以被寄生虫检出。由于野生小龙虾具有很强的抗病能力，因此在相对恶劣的环境中感染有害细菌可能不会引起疾病。如此之多，以至于繁殖的朋友错误地认为野生小龙虾很容易繁殖。但是，它忽略了不同的繁殖密度和观赏关系。此外，如果将捕获的野生小龙虾直接放入繁殖池中，则容易引起养殖小龙虾的感染。因此，应分开存放一段时间，然后转移到繁殖池中。人工养殖的龙虾，由于其优良的育种和对各种疾病和虫害的有效预防和控制，具有较低的发生率和较高的育种成功率。

生长速度和繁殖周期。人工养殖的小龙虾具有优越的繁殖环境和丰富的饲料营养。小龙虾生长快且规格整齐，通常繁殖期为1.5到2个月。野生小龙虾的生长周期为3-6个月。放入水产养殖池后，由于以前的强应力或超硬壳等原因，容易造成脱壳，死亡或形成大小规格不同的铁壳虾，经济效益不高。 。通常不建议大量繁殖野生小龙虾。可以将稻虾塘投资于野生龙虾，以通过繁殖基因提高下一代的抗病能力和抗应激能力。它有利于促进自繁和自育苗木。

营养价值和经济效益。野生小龙虾的头较大，尾巴较小，可食用部分相对较小，因此相对价格不高。没有超高的育种价值。此外，野生虾具有很好的战斗力，高密度环境易于夹挤健康的小龙虾。人工养殖的龙虾具有高产量，完整规格和高营养价值。它更易于管理和集中上市，并且价格优势很强。野生小龙虾生长缓慢，有很强的战斗力，脱壳，死的频率更高。通常在被捕获后及时出售以供食用，不建议继续繁殖。购买虾苗时也要防止误买野生虾苗，这会影响养殖收入。通过精心饲养和管理，可获得最佳苗木。注意龙虾市场，然后交错上市。达到预期的育种目的。

7. 小龙虾养殖模式有很多，那么小龙虾养殖模式有哪几种？

龙虾养殖现阶段最广泛的养殖方式是虾稻养殖，此外便是运用池塘开展精养。不一样的养殖方式产量是不一样的。例如虾稻养殖，通常1亩投放小虎虾苗30-40KG，虾苗尺寸为1钱重的，大约1亩投放6000-8000尾上下的虾苗。许多情况下龙虾养殖一个月上下就会打捞售卖了，这个时候龙虾个人重量还不够50克。而池塘精养池龙虾的养殖相对密度就会要大一些。

1亩投放虾苗总数在12000尾上下，一样的开展轮捕轮放，养殖两个季节，1亩池塘的产量在500-600斤上下。自然，这种全是养殖得比较好的情形下。假如发生重要病虫害导致很多死掉的，产量也是有可能是零。稻虾养殖：当季200-300斤，不说高手等级，均值也就这个水平。种稻以后，基本上没有能卖的产品虾。双季养殖：400-500斤，也是及格水平。

从具体养殖而言，稻虾养殖的第一季关键盈利并没有在产品虾上，反而是卖早虾苗。高峰时段价钱35一斤，得苗者得天地。年之后出芽十来天时间能赚钱就赚了，赚不到钱这一年就歪了。如果是用精养方式，亩产千斤顶或是可靠的，仅仅能做到千斤顶产量水准的养殖户较为少而己。常常见到有些人在网络上有些人出文说亩产三千斤顶后。

那些人是缺乏基础知识在哪瞎吹的。别的养殖方式，亩产能实现了300~400斤就很好了，上500斤的是大神了。所以说除开精养方式及温室大棚方式之外，别的任何的吹捧亩产上千斤顶的全是吹捧的，严防上当受骗。小龙虾养殖产量如何，与种苗投放量是否适中还有科学的养殖方法、合理的养殖环境及科学的管理密不可分。

8. 小龙虾品种有哪些，养殖的龙虾比野生的干净吗

      
      回答      小龙虾的品种有4种，分别为日本沼虾、罗氏沼虾、克氏原螯虾、红蟹虾。1、日本沼虾:食性较杂，生长速度较快，繁殖和抗病能力较强。2、罗氏沼虾:一般生活在河流下游，生存温度为15-35°C，生长适温22-32°C。3、克氏原螯虾:繁殖力较强，成体长度为5.6-11.9厘米左右，颜色为暗红色，甲壳部分近黑色。一、小龙虾品种有哪些      1、日本沼虾      日本沼虾又被称为青虾，该品种属于软甲亚纲、十足目、游行亚目、长臂虾科，特点为食性杂、生长速度较快、繁殖能力和抗病能力较强。      2、罗氏沼虾      (1)该品种在不同的生长阶段具有不同的栖息习性，其生存温度为15-35°C，生长适温22-32°C。      (2)幼体发育期，一般需要生活在盐度为8-22‰的咸淡水中，仔虾需在淡水中生活，成虾对盐度无限制，既能生活于淡水中，又能生活于盐度较低的半咸水中。      (3)一般情况下，罗氏沼虾会生活在受潮汐影响的河流下游，以及与之相通的水田、湖泊、水渠等水域中。      3、克氏原螯虾      (1)甲壳坚硬，成体长度约为5.6-11.9厘米左右，颜色为暗红色，甲壳部分近黑色(幼虾身体呈灰色，有时具黑色的波纹)，腹部的背面有一条斜形条纹。      (2)甲壳上有明显的颗粒，中部不被网眼状的空隙所分隔。      (3)该品种具有较强的繁殖能力，可在盐度为3-9‰的环境中生长，温度即使达到40°C或零下15°C也能生存。      4、红蟹虾      (1)该品种属于底栖爬行动物，别称澳洲龙虾、淡水龙虾、小龙虾，可在河流、湖泊、池塘等水域中生存，半咸水环境中也能生存。      (2)该品种的杂食较性，平时一般以水生昆虫、小型底栖动物、有机碎屑、水生植物、人工配合饲料、发酵的牛粪为食。      (3)生存适宜水温为22-32°C，极限最低和最高水温分别为4°C、37°C，若水质恶化，它们会离开水体进行自救。二、养殖的龙虾比野生的干净吗      1、一般情况下，养殖的小龙虾要比野生的小龙虾干净一些，因为养殖户的目的是为了出售，而小龙虾的价值主要取决于它自身的大小和品质，因此为了获得较好的经济利益养殖户会为小龙虾提供适宜的生活环境，这其中就包括了良好的水质条件。      2、若小龙虾的生长环境较差，则它们一般不会蜕壳，而是固化自己的外壳和钳子，以此来进行自保，这会导致小龙虾的个头偏小，难以达到预期的产量，所以养殖户一般都会想方设法为小龙虾提供良好的环境，让它们能反复蜕壳增加体型，从而提高产量。      3、野生的小龙虾其生活环境较差，而且可能进食了水中的垃圾、重金属等物质，若没有将其清洗干净，则食用后病菌会侵入人体，带来安全隐患。